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全鏈條安全檢查護(hù)航新學(xué)期 華南理工大學(xué)廣州學(xué)院開展新學(xué)期食品安全檢查工作
http://m.reabo.cn  2021年3月6日  來源:華禹教育網(wǎng)

  為切實(shí)消除學(xué)校食品安全隱患,做好新學(xué)期返校學(xué)生的膳食保障工作,3月3日上午,華南理工大學(xué)廣州學(xué)院后勤處處長姚啟柱帶隊(duì)進(jìn)行春季學(xué)期學(xué)校食品安全全面檢查工作,副處長歸鳳坤、李偉及膳食管理科、保衛(wèi)科成員一同檢查。

  檢查組一行人深入餐廳、廚房、庫房、售賣間等區(qū)域,就食堂的食品衛(wèi)生、員工操作、環(huán)境衛(wèi)生、通道安全、消防安全等情況先后對學(xué)校四家食堂及華廣青創(chuàng)社區(qū)餐廳進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查。從檢查情況來看,學(xué)校各食堂及華廣青創(chuàng)社區(qū)餐廳均按照食品安全“八個確保”和“四個規(guī)范”的要求進(jìn)行各環(huán)節(jié)工作,準(zhǔn)備充分、操作規(guī)范,新學(xué)期疫情防控及食品安全各項(xiàng)準(zhǔn)備工作落實(shí)到位,整體食品安全情況良好。

  為準(zhǔn)確了解各食堂大宗食材供應(yīng)商的實(shí)際情況,杜絕食品安全隱患,保障食堂原材料的供貨質(zhì)量,后勤處對食堂大宗食材供貨商進(jìn)行跟蹤檢查。姚啟柱與膳食科在開學(xué)初對學(xué)校各食堂食用油供貨商,第一、四食堂的食材供貨商,第二食堂的大米供貨商等供貨商認(rèn)真仔細(xì)地進(jìn)行了實(shí)地檢查,檢查了食用油、大米、冷凍品以及調(diào)味料等食材貨源的生產(chǎn)、儲存、日常管理及配送等情況,重點(diǎn)考察了食用油生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的食品安全管理和監(jiān)控。通過現(xiàn)場察看、查閱資質(zhì)文件(營業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營許可、檢驗(yàn)合格證、人員健康證)等形式,學(xué)校對供貨商的經(jīng)營規(guī)模、管理模式、安全與質(zhì)量監(jiān)控體系、供應(yīng)及服務(wù)等情況有了更全面的掌握,進(jìn)一步了解了食堂食品安全的全鏈條,做到底數(shù)清、賬面明,下一步的食品安全管理將更加有的放矢。

  在食品安全監(jiān)管過程中,華南理工大學(xué)廣州學(xué)院將繼續(xù)堅(jiān)持“不放松任何環(huán)節(jié)”、“不輕視任何操作”、“不遺漏任何細(xì)節(jié)”的“三不”原則,切實(shí)落實(shí)全過程,全覆蓋嚴(yán)防嚴(yán)控,為校園食品安全保駕護(hù)航。(記者 李榮邦 林雯潔)
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